Il formaggio geotermico protagonista alla nuova Coop Il Mercato di Livorno

Tra i prodotti caratterizzanti un formaggio «interamente prodotto con latte della Val di Cornia nel Caseificio geotermico S.Martino di Monterotondo M.Mo»

GeotermiaNews
Redazione
2018-09-07

Unicoop Tirreno ha inaugurato nella città labronica la nuova Coop Il Mercato di Livorno, punto vendita nel centro commerciale Fonti del Corallo caratterizzato dalla grande presenza dei prodotti freschi e freschissimi, che coniuga la tradizione del mercato livornese con l’innovazione: 4.500 mq di area vendita totali, dove i sapori dei gusti livornesi e toscani (ma non solo) sono i principali protagonisti a cui poi si aggiungono tutti gli altri prodotti, alimentari e no food.

All’evento di inaugurazione della nuova Coop hanno partecipato tra gli altri Filippo Nogarin (sindaco di Livorno), Simone Giusti (vescovo di Livorno), Marco Lami (presidente di Unicoop Tirreno), Luigi Pini, presidente Sezione soci Coop Livorno.

Tra i prodotti protagonisti del punto vendita, spiega Unicoop Tirreno, spicca «un tipo di formaggio interamente prodotto con latte della Val di Cornia nel Caseificio geotermico S.Martino di Monterotondo M.Mo, che utilizza fonti geotermiche nei processi produttivi».

Come dettaglia lo stesso Comune geotermico di Monterotondo Marittimo, l’azienda agricola San Martino «produce i suoi formaggi con il latte di pecore massesi allevate allo stato brado in varie zone della toscana,da qui i nomi dei formaggi che identificano il territorio di provenienza del latte,come le antiche terre di Siena, Val di Cornia e Maremma. L'azienda si distingue per l’utilizzo della geotermia in tutte le fasi del processo produttivo in quanto i macchinari presenti nel caseificio sono alimentati con vapore che fuoriesce naturalmente dal sottosuolo con un notevole beneficio per l’ambiente in quanto non viene emessa CO2 in atmosfera».

Un prodotto che appare dunque perfettamente in linea con i criteri ispiratori della nuova Coop Il Mercato di Livorno, dove l’attenzione al consumo intelligente di energia traspare anche, ad esempio, dall’illuminazione a Led scelta per tutto il punto vendita e nella chiusura dei banchi frigo utile per il risparmio energetico.

 

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